Abricot
La purée d'abricot est obtenue par broyage de l'abricot une fois que la peau et le noyau ont été retirés. Les principales variétés sont le Bulida, le Canino, le Nancy, le Paviot, le Moniqui, etc., et proviennent pour la plupart de la région de Murcie. La période de récolte de ce fruit est très courte, elle débute en mai et se termine en juin, selon l'année.